日本デコずし協会
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2018.9.6
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平成30年北海道胆振東部地震により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
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    ごあいさつ

    “ホビークッキング”という言葉を耳にすることが多くなってきました。

    わたしはこの言葉に料理の世界の新しい潮流を感じています。

    インターネットの普及によって、個人の情報発信が活発になり、料理レシピも気軽に入手できるようになりました。レシピ投稿サイトをみれば、いかに多くの人が今日の献立に知恵をしぼっているかがわかります。そして食材やちょっとしたアレンジをくわえて自分らしさを表現しています。料理を通じて「つくるよろこび」を感じている人が増えてきているのだと思います。

    そして最近、「飾り付けや盛り付け方」など料理を演出したいという声をきくようになりました。いわゆる“キャラ弁”はその代表格でしょう。自分の「つくるよろこび」から、食べる人のよろこびに視点が変わってきています。わたしは“ホビークッキング”を、「食べる人に向けての料理の演出」だと考えています。自分が提供する料理が、相手に驚きや感動を与え、そして笑顔にするのです。

    “デコずし”は、巻き寿司、いなり寿司、手まり寿司、ちらし寿司といった家庭料理としての寿司文化が“ホビークッキング”的要素をもつことで生まれました。“デコずし”はパーティやひな祭り、お弁当などさまざまなシーンで家庭や仲間とのコミュニケーションを活発にしてくれるものと思います。海外では日本の食や芸術性のシンボルとして活躍してくれることでしょう。

    日本デコずし協会は、レシピの開発、インストラクターの育成、国内外への情報発信を通じて、日本の寿司文化、米食文化、ホビークッキングの発展に貢献していきます。

    日本デコずし協会
    会長 江幡 哲也

    デコずしイメージ

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    事業内容

    日本デコずし協会では下記の事業を行っています。 お気軽にお問い合わせください。

    事業内容

    ノーリツ テーブルコンロ ライトグレーホーロートップ 水あり片面焼グリル 都市ガス12A・13A用 右強火 シルバーフェイス NG60SVR13A

    協会情報

    会長 江幡哲也
    理事長 菱倉英一
    事務局長 今井圭介
    カリキュラム委員長 恒岡恵美
    設立日 2012年12月18日
    所在地 東京都渋谷区恵比寿1-20-22
    ビル本館5F
    協会HP Kalita(カリタ)1.8Lデカンタ保温用・湯沸用2連ハイウォーマータテ型66007 テーブル
    フリーダイヤル 0120-56-0187
    電話番号 03-6362-0802
    FAX番号 03-6683-7996
    E-mail 宗sou 女性浴衣(浴衣のみ) 本場琉球絣手織り紬着物【リサイクル】【中古】【着】 結城紬

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    洗濯機の脚部にL型アジャスターがもぐりこむため設置スペースがわずかです。 ノンストップ お洒落蝶に絣文様【リサイクル】【中古】【着】 宗sou オンライン 紬 着物