日本デコずし協会
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丹羽 寛文 (監修)、2010-07、日本メディカルセンター、339P 【弊社の過失が明白である場合を除き、返品は基本的にお受けいたしかねます。万が一返品の場合は弊社規定によるものとさせていただきます。ご注文について】【よくお読みください】詳細について不明な点があればお気軽にお問い合わせ下さい。表記の発行年は初版発行年であり実際の商品は異なる場合があります。また、古書の為、経年並みの劣化(ヤケ、シミ、ハガシ跡、小ヤブレ等)はご了承下さいませ。その他、特に表記のない場合、カバー、箱等がついてない場合があります。本文以外に目次などに捺印、記名などある場合があります。装丁、カバーは初版発行の商品と異なる場合があります。倉庫より取り寄せし、商品の最終確認してからの配送となりますので、受注後商品の発送開始までに約5日程度かかる場合がございます。きちんと梱包して発送します。こちらの商品は他でも併売の為、品切れの際は速やかに返金します。又、領収書が必要な場合はお気軽にお申し付け下さい。一般のご注文以外に大学・公共機関のご注文も承ります。ご利用お待ちしております


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    ごあいさつ

    “ホビークッキング”という言葉を耳にすることが多くなってきました。

    わたしはこの言葉に料理の世界の新しい潮流を感じています。

    インターネットの普及によって、個人の情報発信が活発になり、料理レシピも気軽に入手できるようになりました。レシピ投稿サイトをみれば、いかに多くの人が今日の献立に知恵をしぼっているかがわかります。そして食材やちょっとしたアレンジをくわえて自分らしさを表現しています。料理を通じて「つくるよろこび」を感じている人が増えてきているのだと思います。

    そして最近、「飾り付けや盛り付け方」など料理を演出したいという声をきくようになりました。いわゆる“キャラ弁”はその代表格でしょう。自分の「つくるよろこび」から、食べる人のよろこびに視点が変わってきています。わたしは“ホビークッキング”を、「食べる人に向けての料理の演出」だと考えています。自分が提供する料理が、相手に驚きや感動を与え、そして笑顔にするのです。

    “デコずし”は、巻き寿司、いなり寿司、手まり寿司、ちらし寿司といった家庭料理としての寿司文化が“ホビークッキング”的要素をもつことで生まれました。“デコずし”はパーティやひな祭り、お弁当などさまざまなシーンで家庭や仲間とのコミュニケーションを活発にしてくれるものと思います。海外では日本の食や芸術性のシンボルとして活躍してくれることでしょう。

    日本デコずし協会は、レシピの開発、インストラクターの育成、国内外への情報発信を通じて、日本の寿司文化、米食文化、ホビークッキングの発展に貢献していきます。

    日本デコずし協会
    会長 江幡 哲也

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    事業内容

    日本デコずし協会では下記の事業を行っています。 お気軽にお問い合わせください。

    事業内容

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    協会情報

    会長 江幡哲也
    理事長 菱倉英一
    事務局長 今井圭介
    カリキュラム委員長 恒岡恵美
    設立日 2012年12月18日
    所在地 東京都渋谷区恵比寿1-20-22
    ビル本館5F
    協会HP Seychelles セイシェルズ Womens ブーツ Floodplain Bootie White Leather
    フリーダイヤル 0120-56-0187
    電話番号 03-6362-0802
    FAX番号 03-6683-7996
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